Весна на вкус: предложения московских ресторанов к 8 Марта
Вы когда-нибудь задумывались над природой воспоминаний? Раньше я бы сравнила их со слайдами, неожиданно всплывающими под действием невидимого проектора в голове. Но теперь мне кажется, что это нечто большее, чем картинки и образы из прошлого. Чтобы вспомнить, нужны ресурсы. Звуки, запахи, ощущения и, конечно же, вкус.
История десертов уходит глубоко в древность, а первые упоминания о них появлялись ещё в старинных французских летописях. Перевод этого сладкого слова означает «убрать со стола». В различных кухнях мира десерты - это сладкие блюда: торты, щербеты и мороженое. И сегодня многие из них сочетают в себе традиционные рецепты с новейшими кулинарными тенденциями. Так, на волне растущего интереса к здоровому питанию, меню ресторанов пополнились низкокалорийными фруктовыми «закусками» с сыром и йогуртом.
Чёрная икра, мухоморы, картофель фри, брюле с пшёнкой, бобы тонка и другие просто незаменимые ингредиенты сезона — для настоящих ценителей dolce vita. Шеф-повар Евгений Викентьев, ресторан «Белуга», Москва. Картофель фри с мороженым, самый любимый десерт шефа Антона Абрезова. С тех пор это стало очень популярным. Секрет простой в сочетании солёного и сладкого, что повышает градус вкуса. Подача: с пломбиром и солёной карамелью.
